海鮮丼の加賀茶漬け【by コウケンテツさん】

材料（２人分）

• 好みの刺し身の盛り合わせ（ここではまぐろ、甘えび、いか、サーモンなど）…200ｇ
• 薬味
• 　・青じそ…２〜３枚
• 　・みょうが…１個
• 　・しょうがのせん切り…１かけ分
• 白いりごま… 大さじ１
• お茶漬けセット
• 　・刻みのり、熱いほうじ茶…各適宜
• ・しょうゆ、練りわさび

作り方

1. 薬味のしそはせん切りに、みょうがは縦半分に切って縦薄切りにし、それぞれ水にさらし、パリッとさせて水けをきる。甘えび以外の刺し身は長さを２〜３等分に切る。
2. どんぶりにご飯を盛り、みょうがとしょうがを広げのせ、刺し身をさっと合わせてのせる。しょうゆ適宜を回しかけ、ごまを散らす。しそをのせ、わさび適宜を添える。
3. まずはそのまま食べる。途中で刻みのりを散らしてほうじ茶を回しかけ、味を変えて食べる。
   
   食べ進んだら、あつあつのほうじ茶を回しかけると、刺し身がレア状態になり、のりやわさびの風味も広がって、また別のおいしさに。