とりのホイルみそ焼き
375kcal
1.9g
25min
材料(2人分)
とりむね肉…1枚(約250g)
かぼちゃ…100g
しいたけ…2枚
長ねぎの粗みじん切り…10cm分
からしみそ
・みそ…1 1/2
・砂糖…1 1/2
・練りがらし…1/2
・酒、ごま油
かぼちゃ…100g
しいたけ…2枚
長ねぎの粗みじん切り…10cm分
からしみそ
・みそ…1 1/2
・砂糖…1 1/2
・練りがらし…1/2
・酒、ごま油
作り方
- かぼちゃは7〜8mm厚さのくし形切りにする。しいたけは軸を除いて半分にそぎ切りにする。とり肉は4等分にそぎ切りにし、酒小さじ1をふる。
- アルミホイルを30cm長さに2枚切って広げ、それぞれに、かぼちゃ、しいたけを順に重ね、その上にとり肉をのせる。からしみそを混ぜ合わせてぬり広げ、ねぎをのせ、ごま油小さじ2をかける。ホイルでふんわりと包んで口を閉じる。
- 2をフライパンに並べ、湯1カップをまわりから注ぎ、ふたをして強火にかけ、約12分蒸し焼きにする。途中で湯がなくなったら、適宜足す。火を止め、そのままふたを取らずに約5分おく。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 本田明子
- 東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」(学研プラス)など。
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