豚こまライスボール

材料（２〜３人分）

• 豚こま切れ肉…100g
• プロセスチーズ…20g
• 温かいご飯…茶碗軽く１杯分（約120g）
• ソース
• 焼き肉のたれ…大さじ３
• オレンジジュース…大さじ２
• マーマレード…大さじ１
• バター…大さじ１
• ころも
• 　・小麦粉…適量
• 　・溶き卵…適量
• 　・パン粉…適量
• ・トマトケチャップ、塩、こしょう、揚げ油

作り方

1. チーズは５mm角に切り、ボウルに入れる。ご飯、ケチャップ大さじ１を加えて混ぜ合わせる。６等分して丸める。
2. ラップを敷き、豚肉1/6量を少しずつずらして広げてラップをかぶせ、めん棒などでたたいてのばし、上のラップを取る。塩、こしょう各少々をふり、上に１１個をのせて豚肉で包む。残りも同様にする。
   
   ケチャップライスはすき間ができないよう、豚肉でぴっちり包むと、きれいなボール状に揚がる。

   

3. 小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをまんべんなくつける。揚げ油を高温（約180℃）に熱して２を約３分、きつね色に揚げ、油をきる。
4. 小鍋にバター以外のソースの材料を入れて強火にかけ、2/3量になるまで煮詰める。バターを加えて溶かす。
5. 器に４のソースを入れ、３を盛り、好みでルッコラなどを添える。