豚こまライスボール

339kcal
1.6g
豚こまライスボール
豚こまライスボール

6大食材使い倒しレシピ

木下威征さんのレシピ

ケチャップライスを豚肉で巻いた

材料(2〜3人分)

豚こま切れ肉…100g
プロセスチーズ…20g
温かいご飯…茶碗軽く1杯分(約120g)
ソース
焼き肉のたれ…大さじ3
オレンジジュース…大さじ2
マーマレード…大さじ1
バター…大さじ1
ころも
 ・小麦粉…適量
 ・溶き卵…適量
 ・パン粉…適量
・トマトケチャップ、塩、こしょう、揚げ油

作り方

  1. チーズは5mm角に切り、ボウルに入れる。ご飯、ケチャップ大さじ1を加えて混ぜ合わせる。6等分して丸める。
  2. ラップを敷き、豚肉1/6量を少しずつずらして広げてラップをかぶせ、めん棒などでたたいてのばし、上のラップを取る。塩、こしょう各少々をふり、上に11個をのせて豚肉で包む。残りも同様にする。

    ケチャップライスはすき間ができないよう、豚肉でぴっちり包むと、きれいなボール状に揚がる。
  3. 小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをまんべんなくつける。揚げ油を高温(約180℃)に熱して2を約3分、きつね色に揚げ、油をきる。
  4. 小鍋にバター以外のソースの材料を入れて強火にかけ、2/3量になるまで煮詰める。バターを加えて溶かす。
  5. 器に4のソースを入れ、3を盛り、好みでルッコラなどを添える。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 日置武晴

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