担担(タンタン)もやし炒め

290kcal
1.9g
担担(タンタン)もやし炒め
担担(タンタン)もやし炒め

こってり炒めも、もやしで軽やかに

材料(2人分)

もやし…1袋
豚ひき肉…120g
万能ねぎ…4本
しょうがのみじん切り…1かけ分
にんにくのみじん切り…1片分
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
白すりごま…大さじ3
・サラダ油、しょうゆ、酒、塩

作り方

  1. 万能ねぎは5cm長さに切る。
  2. フライパンに油大さじ1、しょうが、にんにくを入れて火にかける。香りが立ったら豆板醤を入れてさっと炒め、ひき肉を加えて強火にし、約2分炒める。肉の色が変わったらしょうゆ、酒各大さじ1で調味する。
  3. もやしを加えて約30秒炒め、1、すりごま、塩少々を加えて炒め合わせる。

    もやしは火の通りが早いので、肉をしっかり炒めたところに加えるとシャキシャキとした食感を残せる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 中華
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 日置武晴

食材の扱い方・ポイント

もやし
もやし
もやしは、主にマメ科の種子を人工的に発芽させたもの。野菜として出回っているもやしは、緑豆…

基本の扱い方

根と子葉を取る

根と子葉の部分がついている場合は、この部分をポキッと折るようにして取ります。特に、炒める場合は、根と子葉を取り除いておくと、歯ごたえよく、見た目もきれいに仕上がります。

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