新玉とグリーンピースの麻婆ソース煮

新玉とグリーンピースの麻婆ソース煮

新玉ねぎの甘みを引き出して

カロリー
288kcal
塩分
2.2g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
ジャンル:
中華風
レシピ作成・調理:
みないきぬこ
撮影:
千葉充

材料(2人分)

豚ひき肉…130g

新玉ねぎ…1 1/2個

にんにくのみじん切り…小さじ1

しょうがのみじん切り…小さじ1

グリーンピース…正味60g

豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2

合わせ調味料

 ・とりガラスープの素…小さじ1/2

 ・酒…大さじ1

 ・みそ…大さじ1

 ・砂糖…小さじ2

 ・しょうゆ…小さじ1

 ・湯…1/2カップ

粉ざんしょう…適量

水溶き片栗粉

 ・片栗粉…小さじ1

 ・水…大さじ1

・ごま油

作り方

1.

玉ねぎは、1個は縦半分に切り、すべて1.5cm幅のくし形切りにする。

2.

フライパンにごま油小さじ1、にんにく、しょうが、豆板醤を入れて火にかけ、香りが立ったらひき肉を加えて炒める。

3.

肉の色が変わったら、合わせ調味料を加えて煮立て、玉ねぎ、グリーンピースを加えてひと煮立ちさせる。水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら火を止める。器に盛り、粉ざんしょうをふる。

合わせ調味料を加えて煮立て、麻婆ソースを仕上げたところに野菜を加えると、食感よく仕上がる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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