とりのとろみしょうが炒め【by 伊藤朗子さん】

材料（２人分）

• とりむね肉…１枚(約250g)
• 小松菜…1/2わ
• もやし…1/2袋
• しょうがの細切り…1/2かけ分
• とりガラスープの素…小さじ1/4
• 水溶き片栗粉
• 　・片栗粉…大さじ1/2
• 　・水…大さじ１
• ・塩、こしょう、ごま油、しょうゆ

作り方

1. 小松菜は３cm長さに切る。とり肉は４〜５mm幅のそぎ切りにして細切りにし、塩、こしょう各少々をふる。
   
   とりむね肉はそぎ切りにして繊維を断ち切ってから細切りにすると、程よい歯ごたえになる。

   

2. フライパンにごま油小さじ１　1/2を熱し、小松菜ともやしを炒め、塩、こしょう各少々をふってさっと炒める。器に広げて盛る。
3. 続けて、フライパンにごま油小さじ1/2を足し、しょうがととり肉を炒める。肉の色が変わったら水1/2カップを注ぎ、スープの素と塩、こしょう各少々、しょうゆ小さじ１を加えて調味する。水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、２の上に盛る。