なすたっぷり餃子

なすたっぷり餃子

ヘルシーにかさ増し! 肉だねもフワッと

カロリー
354kcal
塩分
2.4g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > 餃子
ジャンル:
中華風
レシピ作成・調理:
小林まさみ
撮影:
福尾美雪

材料(2人分)

あん

 ・「塩なす」…全量

 ・豚ひき肉…200g

 ・玉ねぎのみじん切り…大さじ2

 ・ごま油…大さじ1

 ・しょうゆ、片栗粉…各大さじ1/2

 ・しょうが汁…小さじ1

 ・砂糖…小さじ1/2

 ・塩…少々

餃子の皮…24枚

・サラダ油、ごま油、酢、しょうゆ、ラー油

作り方

1.

あんを作る。「塩なす」は粗みじん切りにし、残りの材料とともにボウルに入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。

2.

餃子の皮1枚に1を1/24量(大さじ1強)のせ、縁に水をつけてひだを寄せながら包む。残りも同様にする。

3.

フライパンにサラダ油少々をペーパータオルで広げ、2を並べ入れる。水70mlを縁から注ぎ、ふたをして強火にする。

4.

水分がなくなり、パチパチと音が鳴ったらふたを取り、ごま油小さじ2を回し入れる。中火にし、底面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。器に盛り、酢、しょうゆ、ラー油各適量を小皿に入れて添え、つけながら食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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