きのこライスサラダ
350kcal
1.1g
20min
藤野嘉子さんのレシピ
ダイエット中におすすめ！ 食感も豊かなきのこがたっぷりのライスサラダを作ろう
材料（４人分）
セロリ…１本
まいたけ…１パック
マッシュルーム…４個
ご飯…茶碗１杯分
くるみ…30g
ワインビネガー(なければ酢)…大さじ2/3
・塩、バター、こしょう、オリーブ油、一味とうがらし
まいたけ…１パック
マッシュルーム…４個
ご飯…茶碗１杯分
くるみ…30g
ワインビネガー(なければ酢)…大さじ2/3
・塩、バター、こしょう、オリーブ油、一味とうがらし
作り方
- セロリは筋を取り、斜めのせん切りにして、塩少々をふる。まいたけは石づきを取って小房に分け、マッシュルームも石づきを取って３mm幅に切り、ともにバター大さじ２で炒めて塩、こしょう各少々をふる。
- ご飯は冷たければ温め、ワインビネガーと、オリーブ油大さじ１、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。
- ２に１、刻んだくるみを入れて混ぜ、器に盛って一味とうがらし適宜をふる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
食材の扱い方・ポイント
- セロリ
- さわやかな香りとシャキシャキとした歯ごたえが特徴の洋野菜。西洋料理では、煮込みやスープに…
- まいたけ
- 名前の由来は、舞い上がるほどおいしいから、とか。「幻のきのこ」とされてきましたが、70年…
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