レンジとりチャーシュー（１）

材料（作りやすい分量・２本分）

• とりもも肉…２枚(約500g)
• たれ
• 　・おろしにんにく…１片分
• 　・おろししょうが…１かけ分
• 　・しょうゆ…大さじ５
• 　・酒…大さじ４
• 　・砂糖…大さじ３
• 　・あれば八角…１個
• ・サラダ油

作り方

1. とり肉は厚みを半分に開く。皮目に数カ所フォークで穴をあける。皮目を下にして幅の細いほうから巻いていき、つまようじで留める。

   

2. たれの八角を半分に割り、残りの材料と耐熱のボウルに入れて混ぜ合わせる。１のとり肉を加えてからめる。フライパンに油大さじ1/2を熱し、とり肉の汁けをきって巻き終わりを下にして入れ、約３分転がしながら焼いて表面にこんがり焼き色をつける。

   

3. ２のボウルにとり肉を戻し入れてたれをからめ、巻き終わりを下にする。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約５分加熱する。ラップをはずし、再びとり肉にたれをからめ、電子レンジで約５分30秒加熱する。

   

4. 粗熱をとり、つまようじを抜いて保存用密閉袋にたれごと入れ、空気を抜いて口を閉じ、１時間以上おく(半日おくとよりおいしい)。
   
   ●冷蔵で４〜５日間保存可。