とり中華麺

Name: とり中華麺
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 中華生麺…２玉; とり手羽先…６本; セロリ…1/4本; セロリの葉のせん切り…少々; ナンプラー…小さじ1/2; ・しょうゆ、塩

夏うま麺100レシピ

ベトナム麺フォーをイメージして

１人分：

468kcal

3.0g

材料（２人分）

中華生麺
　２玉
とり手羽先
　６本
セロリ
　1/4本
セロリの葉のせん切り
　少々
ナンプラー
　小さじ1/2
・しょうゆ、塩

1

スープ(作りやすい分量)を作る。鍋に水1.5Lと手羽先を入れて煮立て、アクを取って弱火にし、約20分煮て火を止め、そのままさめるまでおく。
2

セロリは縦せん切りに、１の手羽先３本は、骨をはずして身をほぐす。
3

１のスープ３カップを別の鍋に移して温め、ナンプラー、しょうゆ小さじ1/2、塩小さじ１で調味する。

●残ったスープは冷蔵で約４日保存可能。とりだし汁として、鍋や炊き込みご飯、スープなどに使える。
4

麺は袋の表示どおりに熱湯でゆで、湯をきって器に盛る。３のスープを注ぎ、２とセロリの葉をのせ、好みで粗びき黒こしょうをふっても。