ケチャップ風味麻婆豆腐

材料（２人分）

豚ひき肉
　150ｇ
絹ごし豆腐
　１丁
豆苗
　1/2袋
にんにくのみじん切り
　小さじ１
しょうがのみじん切り
　小さじ１
豆板醤
　小さじ1/3
合わせ調味料
　・トマトケチャップ
　　大さじ３
　・砂糖、酒
　　各大さじ１
　・酢
　　小さじ２
　・塩
　　小さじ1/2
　・水
　　130ml
水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　小さじ２
　・水
　　小さじ４
・塩、サラダ油、ごま油

• 豚ひき肉

  150ｇ

• 絹ごし豆腐

  １丁

• 豆苗

  1/2袋

• にんにくのみじん切り

  小さじ１

• しょうがのみじん切り

  小さじ１

• 豆板醤

  小さじ1/3

• 合わせ調味料

• 　・トマトケチャップ

  大さじ３

• 　・砂糖、酒

  各大さじ１

• 　・酢

  小さじ２

• 　・塩

  小さじ1/2

• 　・水

  130ml

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉

  小さじ２

• 　・水

  小さじ４

• ・塩、サラダ油、ごま油

1. 1

   豆苗は長さを３等分に切る。豆腐は1.5cm角に切る。

2. 2

   フライパンに湯を沸かして塩少々を入れ、豆腐を入れて、再び沸騰したらざるに上げる。

3. 3

   フライパンにサラダ油小さじ２を熱し、にんにくとしょうがを炒め、香りが立ったらひき肉を加えてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、豆板醤を加えてさっと炒め合わせ、合わせ調味料を入れて煮立てる。２を加えて約２分煮て、全体に味がなじんだら豆苗を加える。水溶き片栗粉も加えてとろみをつけ、仕上げにごま油少々で香りをつける。

   

   最初に、にんにくとしょうがのみじん切りをしっかり炒めておくと、風味がアップする。

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