豆腐ステーキ

豆腐ステーキ

肉ちょっとでも豆腐でボリュームたっぷり

カロリー
283kcal
塩分
1.4g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 豆腐 > 豆腐ステーキ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
大原千鶴
撮影:
浮田輝雄

材料(2人分)

牛切り落とし肉…50g

絹ごし豆腐…1丁

青ねぎ…2本(約100g)

「甘酢だれ」…1/4カップ

・片栗粉、ごま油

作り方

1.

青ねぎは斜め薄切りにする。豆腐は二重にしたペーパータオルに包んで水けを拭く。別のペーパータオルでもう一度繰り返して水きりし、8等分に切って片栗粉を薄くまぶす。

2.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、豆腐を入れて返しながら全面をこんがりと焼く。フライパンの端に寄せて、あいたところに牛肉を加えて炒める。

3.
たれは最後に加えて全体にからめる。豆腐は片栗粉をまぶして焼いているので、外側がカリッとし、そこにたれがからむ。

たれは最後に加えて全体にからめる。豆腐は片栗粉をまぶして焼いているので、外側がカリッとし、そこにたれがからむ。

肉の色が変わったら牛肉も寄せ、あいたところに青ねぎを加えて炒める。青ねぎがしんなりしたら、「甘酢だれ」を回しかけ、全体にからめる。器に盛って好みで粉ざんしょうをふっても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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