豆腐ステーキ【by 大原千鶴さん】

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　50g
絹ごし豆腐
　１丁
青ねぎ
　２本(約100g)
「甘酢だれ」
　1/4カップ
・片栗粉、ごま油

• 牛切り落とし肉

  50g

• 絹ごし豆腐

  １丁

• 青ねぎ

  ２本(約100g)

• 「甘酢だれ」

  1/4カップ

• ・片栗粉、ごま油

「甘酢だれ【by 大原千鶴さん】」の作り方

1. 1

   青ねぎは斜め薄切りにする。豆腐は二重にしたペーパータオルに包んで水けを拭く。別のペーパータオルでもう一度繰り返して水きりし、８等分に切って片栗粉を薄くまぶす。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ１を熱し、豆腐を入れて返しながら全面をこんがりと焼く。フライパンの端に寄せて、あいたところに牛肉を加えて炒める。

3. 3

   肉の色が変わったら牛肉も寄せ、あいたところに青ねぎを加えて炒める。青ねぎがしんなりしたら、「甘酢だれ」を回しかけ、全体にからめる。器に盛って好みで粉ざんしょうをふっても。

   

   たれは最後に加えて全体にからめる。豆腐は片栗粉をまぶして焼いているので、外側がカリッとし、そこにたれがからむ。

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