冷しゃぶゴーヤー
299kcal
0.9g
材料（４人分）
豚バラ薄切り肉…300g
ゴーヤー…大１本
オクラ…８本
しょうが汁…少々
ポン酢じょうゆ…適宜
・酒、塩、サラダ油
ゴーヤー…大１本
オクラ…８本
しょうが汁…少々
ポン酢じょうゆ…適宜
・酒、塩、サラダ油
作り方
- 豚肉は６cm幅に切り、しょうが汁、酒少々をふってほぐす。ゴーヤーは縦半分に切って種とわたを除き、３mm厚さに切る。オクラはへたのまわりをむく。
- 鍋に湯を沸かし、塩、油各小さじ１を入れ、ゴーヤーとオクラをゆでて色が鮮やかになったら氷水にとり、冷えたら切り出して水をきる。同じ湯で豚肉をゆで、色が変わったらさっと氷水につけ、すぐにペーパータオルで水をふく。
野菜は色が鮮やかになる程度で氷水にとり、よく冷やして取り出す。 - 皿にゴーヤー、豚肉、オクラを盛りつけ、ポン酢じょうゆをかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
食材の扱い方・ポイント
- ゴーヤー
- 「にがうり」とも呼ばれ、さわやかな苦みが特徴の南国の野菜。熱帯アジアが原産で、マレーシア…
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