マカロニグラタン

材料（４人分）

ベーコン
　６枚
粉チーズ
　大さじ４
ほうれん草
　１わ
しめじ
　１パック
マカロニ
　160g
ホワイトソース
　・牛乳２カップ
　・バター、小麦粉各大さじ１　1/2
　・塩、こしょう
・サラダ油、塩、こしょう

• ベーコン

  ６枚

• 粉チーズ

  大さじ４

• ほうれん草

  １わ

• しめじ

  １パック

• マカロニ

  160g

• ホワイトソース

• 　・牛乳２カップ

• 　・バター、小麦粉各大さじ１　1/2

• 　・塩、こしょう

• ・サラダ油、塩、こしょう

1. 1

   ベーコンは３cm幅に切る。ほうれん草は塩を加えた熱湯でゆでて冷水にとり、水を絞って３cm長さに切る。しめじは石づきを除いて小房に分ける。フライパンに油小さじ１を熱し、しめじと塩少々を加え、しんなりするまで炒める。ベーコンとほうれん草も加えてしんなりするまで炒め、塩、こしょうで味をととのえる。マカロニは、塩適宜を加えたたっぷりの熱湯で袋の表示どおりにゆで、冷水にとって水をきる。

   
2. 2

   ホワイトソースを作る。牛乳は電子レンジで約２分加熱する。鍋にバターを溶かし、溶けたら火から下ろし、小麦粉を加え、泡立て器でよく混ぜ合わせる。火にかけて、フワーッと白く泡立ったら火から下ろし、牛乳を一気に加えてすぐによく混ぜる。牛乳を加えるときは熱いので注意する。再び火にかけ、とろみがつくまで混ぜながら煮て、塩、こしょうで味をととのえる。

   
3. 3

   ２のホワイトソースの半量はマカロニと混ぜ、耐熱皿に入れる。残りのホワイトソースを１のベーコンとほうれん草としめじに加え混ぜ、上にかける。粉チーズをふりかけ、オーブンで表面に焼き色がつくまで約10分焼く。

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