豆芽牛肉絲
201kcal
1.8g
材料(4人分)
もやし…1袋
牛薄切り肉…200g
下味
・酒…大さじ1
・塩…小さじ1/3弱
・こしょう…少々
・水溶き片栗粉(片栗粉…大さじ1 1/2、水…大さじ1 1/2)
ピーマン…1個
長ねぎのみじん切り…1/4本分
あわせ調味料
・しょうゆ…大さじ2
・水…大さじ1 1/2
・オイスターソース…大さじ1/2
・酒…大さじ1/2
・砂糖…1 1/2
・こしょう…少々
・片栗粉…小さじ1
・サラダ油
牛薄切り肉…200g
下味
・酒…大さじ1
・塩…小さじ1/3弱
・こしょう…少々
・水溶き片栗粉(片栗粉…大さじ1 1/2、水…大さじ1 1/2)
ピーマン…1個
長ねぎのみじん切り…1/4本分
あわせ調味料
・しょうゆ…大さじ2
・水…大さじ1 1/2
・オイスターソース…大さじ1/2
・酒…大さじ1/2
・砂糖…1 1/2
・こしょう…少々
・片栗粉…小さじ1
・サラダ油
下ごしらえ
- 食べたときの口当たりが抜群によくなるので、できればひげ根は取る。炒めるときに、ひげ根がからみ合わず、ほぐれやすいから手早く調理できるのも利点。
作り方
- もやしは水にさらして水をきり、好みでひげ根を取る。ピーマンは縦半分に切って縦細切りにする。牛肉は細切りにしてボウルに入れ、下味の材料を加えてよくもみ込む。合わせ調味料の材料も混ぜ合わせる。
- フライパンに油大さじ2を熱し、1の牛肉をよくほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、もやし、ピーマンを入れ、炒め合わせる。
- もやしが透き通ったら、ねぎ、合わせ調味料を回し入れ、とろみをつけるがつくまで、全体に炒め合わせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
食材の扱い方・ポイント
- もやし
- もやしは、主にマメ科の種子を人工的に発芽させたもの。野菜として出回っているもやしは、緑豆…
- ピーマン・パプリカ
- ピーマンはトウガラシの一種で、辛みのない甘味種。一般的な緑色のピーマンは若いうちに穫るも…
- 牛肉
- 日本で牛肉を食べ始めたのは江戸時代末期で、日常食になったのは、大正時代からです。市販され…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!