チリコンカーン

材料（２人分）

• 牛ひき肉…150g
• 玉ねぎのみじん切り…1/2個分
• にんにくのみじん切り…１片分
• 赤とうがらしの小口切り…1/2本分
• あずきの水煮缶(甘くないものを使用。金時豆や大豆の水煮などで代用してもおいしい)…１缶(130g)
• カットトマト缶…1/2缶(200g)
• 固形スープの素…１個
• ・サラダ油、カレー粉、トマトケチャップ、ウスターソース、塩、こしょう

作り方

1. フライパンに油大さじ１を熱し、ひき肉、玉ねぎ、にんにく、とうがらし、カレー粉大さじ1/2を入れて、炒める。
2. ひき肉がポロポロになるまでほぐしながら炒めたら、あずきを加え、カットトマトを缶汁ごと加える。スープの素をくずし入れ、トマトの果肉をつぶしながらよく混ぜ、約10分煮る。
3. 煮汁が半量になったら、ケチャップ大さじ１、ウスターソース大さじ1/2を加えて混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。