ホイコーロー風【by 植松良枝さん】
423kcal
2.8g
材料(2人分)
- 豚バラかたまり肉…150g
- 春キャベツ…小1/4個(約250g)
- 合わせ調味料
- ・みそ…大さじ2〜2 1/2
- ・ごま油…大さじ2/3
- ・砂糖…大さじ1/2
- ・しょうゆ…小さじ1
- ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
- ・にんにくのみじん切り…1片分
- ・ごま油
豚バラかたまり肉…150g
春キャベツ…小1/4個(約250g)
合わせ調味料
・みそ…大さじ2〜2 1/2
・ごま油…大さじ2/3
・砂糖…大さじ1/2
・しょうゆ…小さじ1
・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
・にんにくのみじん切り…1片分
・ごま油
春キャベツ…小1/4個(約250g)
合わせ調味料
・みそ…大さじ2〜2 1/2
・ごま油…大さじ2/3
・砂糖…大さじ1/2
・しょうゆ…小さじ1
・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
・にんにくのみじん切り…1片分
・ごま油
作り方
- 合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。キャベツは葉をはがして、大きめに手でちぎる。豚肉は7mm厚さに切る。
- フライパンに2cm深さまで水を入れ、沸騰させる。1の豚肉を入れて30秒ほどゆで、ざるにあける。
- 2のフライパンをペーパータオルでざっとふき、ごま油小さじ1を熱し、2を強火で炒めて焼き色をつける。
- 3に1のキャベツを加えて炒め合わせ、キャベツがしんなりしたら、1の合わせ調味料を加えて混ぜる。
豚肉を焼きつけたら、キャベツを加える。本来、下ゆでが必要だが、やわらかいので春キャベツは生のままフライパンに加えて食感を楽しむ。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 植松良枝
- 料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切に、季節感あふれる料理を提案。自らの畑で多くの野菜も栽培。仕事の合間を縫ってアジアやヨーロッパなど国内外を旅行し、各地の食文化に触れている。
食材の扱い方・ポイント
- キャベツ
- キャベツは四季を通して日本各地で栽培され、年中流通しています。春に種をまいて夏に収穫する…
- 豚肉
- 野生のイノシシが家畜化された動物、豚。豚肉は、部位ごとに切り分けられ流通しています。主な…
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