コロッケ

材料（２人分）

• かに風味かまぼこ…４本
• じゃがいも…大２個
• 玉ねぎ…1/2個
• ・塩、バター、マヨネーズ、こしょう、小麦粉、パン粉、サラダ油

作り方

1. じゃがいもはざく切りにし、塩少々を加えたかぶるくらいの水で、竹串がスーッと通るまでやわらかくゆでる。水けをしっかりきって、熱いうちになめらかにつぶし、冷蔵庫で約10分やすませる。
2. 玉ねぎはみじん切りにし、耐熱ボウルにバター大さじ１と入れ、電子レンジで約３分加熱して粗熱をとり、１と混ぜる
3. かにかまぼこは２cm長さに切ってほぐし、２に混ぜる。マヨネーズ大さじ４、塩、こしょう各適宜を加えてよく混ぜ、４等分して俵形にまとめる。
   
   ポテトにマヨを混ぜると時間がたってもトロ〜リ、クリーミー。

   

4. ３に小麦粉を薄くまぶしてマヨネーズを薄くぬり、パン粉適宜をしっかりつける。フライパンに１〜２cm深さの油を熱し、転がしながらカラっと揚げる。