そら豆のマッシュ

材料（２〜３人分）

そら豆(さやなし)
　150ｇ
レモン汁
　大さじ1/2
おろしにんにく
　1/3片分
長ねぎ(白い部分)のみじん切り
　1/3本分
・塩、こしょう、オリーブ油

• そら豆(さやなし)

  150ｇ

• レモン汁

  大さじ1/2

• おろしにんにく

  1/3片分

• 長ねぎ(白い部分)のみじん切り

  1/3本分

• ・塩、こしょう、オリーブ油

1. 1

   そら豆は薄皮をむき、多めの塩を加えた熱湯で７〜８分、やわらかくなるまでゆでてざるに上げ、湯をきる。
   
   そら豆は指ではさみ、あまり力を入れなくても簡単につぶれるくらいまで、やわらかくゆでて。

   
2. 2

   そら豆をフードプロセッサーでなめらかになるまでかくはんし、塩小さじ1/3、こしょう少々、レモン汁、オリーブ油大さじ６、にんにく、ねぎも加えてさらに全体がなじむまでかくはんする(フードプロセッサーがない場合はそら豆をフォークなどでしっかりとつぶしてから、そのほかの材料も加えてよく混ぜる)

3. 3

   器に盛って、好みで食べやすく切ったフランスパンにのせて食べる。粗びき黒こしょうをふっても。

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