いかときゅうりの炒めもの

材料（２人分）

いか
　１ぱい
きゅうり
　２本
サラダ油
　適宜
ごま油
　大さじ１
にんにくのみじん切り
　１片分
豆板醤（トウバンジャン）
　小さじ１
・砂糖、しょうゆ、酢

• いか

  １ぱい

• きゅうり

  ２本

• サラダ油

  適宜

• ごま油

  大さじ１

• にんにくのみじん切り

  １片分

• 豆板醤（トウバンジャン）

  小さじ１

• ・砂糖、しょうゆ、酢

1. 1

   いかは足をひっぱって内臓を抜き出して取り、水で洗って水けをふく。胴を切り開いて２センチ幅、６cm長さの短冊切りにする。足は２〜３本ずつに切り離す。きゅうりは乱切りにする。

2. 2

   フライパンに多めのサラダ油（底から約２cm）を入れて熱し、きゅうりを入れて炒め揚げにして取り出しておく。

3. 3

   フライパンのサラダ油をあけてごま油を熱し、にんにく、豆板醤を入れて中火で炒め、香りが出てきたらいかを加えて炒める。きゅうりを入れてサッと混ぜ合わせ、酢大さじ２、しょうゆ大さじ1/2、砂糖小さじ１で調味して器に盛る。

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