たけのことしらたきの明太子炒め

材料（２〜３人分）

明太子
　１腹
ゆでたけのこ
　１個
スナップえんどう
　12本
しらたき
　１袋
うす口しょうゆ
　小さじ２
・サラダ油、こしょう

• 明太子

  １腹

• ゆでたけのこ

  １個

• スナップえんどう

  12本

• しらたき

  １袋

• うす口しょうゆ

  小さじ２

• ・サラダ油、こしょう

1. 1

   しらたきは鍋に入れ、水からゆでて沸騰させ、アクを抜く。たけのこは長さを半分に切り、縦半分に切って縦薄切りに、スナップえんどうは筋を取る。明太子は身をこそげ出す。

2. 2

   フライパンに油小さじ２を熱し、水をきったしらたき、スナップえんどうを炒める。スナップえんどうに火が通ったらたけのこを加え、さらに炒める。

3. 3

   たけのこに火が通ったら明太子を加える。ほぐしながら炒め、全体にからまったらうす口しょうゆで調味し、こしょう少々を加えて仕上げ、器に盛る。

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