焼きみそビビンバ

材料（２人分）

• マロン風フライパン焼きみそ…適宜(材料は１カップ分)
• 　・豚ひき肉…150g
• 　・にんにくのみじん切り…1/2片分　
• 　・しょうがのみじん切り…1/2かけ分
• 　・長ねぎのみじん切り…1/2本分
• 目玉焼き…２個分
• レタスのせん切り…適宜
• きゅうりのせん切り…適宜
• 白菜キムチ…適宜
• ご飯…茶碗２杯分

下ごしらえ

1. フライパンにサラダ油大さじ２、にんにく、しょうがを入れて熱し、香りが立ったらねぎを加えてしんなりするまで炒める。続けてひき肉を加え、ひき肉がボロボロになるまでよく炒める。
2. みそ120gを加え、全体になじむまで炒め合わせる。酒大さじ２、砂糖大さじ２〜３、みりん大さじ１を加えてさらに炒め、ひき肉から脂がしみ出たら、強めの中火にし、ひき肉の中央を少しあけて鍋底にしょうゆ小さじ１を加える。香りが立ったら手早く全体を炒め合わせる。

   

3. ２のひき肉をフライパン全体に広げ、中火で焼き、焼き色がついたら手早く混ぜ合わせる。これをもう１度繰り返す。

   

4. 仕上げにごま油小さじ１を回し入れて火を止め、ボウルに移して粗熱をとる。
   
   ●オムレツや焼きそばの具にしたり、お好み焼きのたねに入れてもおいしい。

作り方

1. 器にご飯を盛り、レタス、きゅうり、キムチ、目玉焼き、マロン風フライパン焼きみそをのせる。好みで七味とうがらしをふり、よく混ぜて食べる。