お麩の酢豚風

お麩の酢豚風

片栗粉をまぶすと味がよくからみ、肉なしでも大満足!

カロリー
258kcal
塩分
3.3g
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
ワタナベマキ
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

車麩…3個

うずらの卵の水煮…6~8個

玉ねぎ…1/2個

にんじん…1/3本

ピーマン…1個

合わせ調味料

 ・トマトケチャップ…大さじ2

 ・酢、みりん…各大さじ1

 ・とりガラスープの素、しょうゆ…各小さじ1

 ・塩…小さじ1/2

 ・ぬるま湯…3/4カップ

・片栗粉、ごま油

作り方

1.
片栗粉をまぶすと、サクッとした食感になり、さらに味もよくからむ。

片栗粉をまぶすと、サクッとした食感になり、さらに味もよくからむ。

車麩はたっぷりの水につけておもしをし、7~8分おいてもどす。水けをしっかり絞り、6等分に切って片栗粉大さじ3をまぶす。

2.

玉ねぎは1.5cm角に切り、にんじん、ピーマンは一口大に切る。

3.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、玉ねぎ、にんじんを炒める。にんじんがやわらかくなったら、1、ピーマン、うずらの卵を順に加え、そのつど炒める。麩にこんがり焼き色がついたら合わせ調味料を加え、麩に吸わせながら全体にからめる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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