お麩の酢豚風
258kcal
3.3g
材料(2人分)
車麩…3個
うずらの卵の水煮…6〜8個
玉ねぎ…1/2個
にんじん…1/3本
ピーマン…1個
合わせ調味料
・トマトケチャップ…大さじ2
・酢、みりん…各大さじ1
・とりガラスープの素、しょうゆ…各小さじ1
・塩…小さじ1/2
・ぬるま湯…3/4カップ
・片栗粉、ごま油
うずらの卵の水煮…6〜8個
玉ねぎ…1/2個
にんじん…1/3本
ピーマン…1個
合わせ調味料
・トマトケチャップ…大さじ2
・酢、みりん…各大さじ1
・とりガラスープの素、しょうゆ…各小さじ1
・塩…小さじ1/2
・ぬるま湯…3/4カップ
・片栗粉、ごま油
作り方
- 車麩はたっぷりの水につけておもしをし、7〜8分おいてもどす。水けをしっかり絞り、6等分に切って片栗粉大さじ3をまぶす。
- 玉ねぎは1.5cm角に切り、にんじん、ピーマンは一口大に切る。
- フライパンにごま油大さじ1を熱し、玉ねぎ、にんじんを炒める。にんじんがやわらかくなったら、1、ピーマン、うずらの卵を順に加え、そのつど炒める。麩にこんがり焼き色がついたら合わせ調味料を加え、麩に吸わせながら全体にからめる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- ワタナベマキ
- 料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」(KADOKAWA)など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
食材の扱い方・ポイント
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- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
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- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
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- ピーマンはトウガラシの一種で、辛みのない甘味種。一般的な緑色のピーマンは若いうちに穫るも…
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