麩チャンプルー

271kcal
3.3g
麩チャンプルー
麩チャンプルー

ヘルシーお麩おかず

卵をからめてこんがり焼くのがおいしさのポイント

材料(2人分)

車麩…3個
ちくわ…2本
卵液
 ・溶き卵…2個分
 ・塩…小さじ1/3
にら…1/2わ
しょうがのせん切り…1かけ分
もやし…1/3袋
・ごま油、酒、塩

作り方

  1. 車麩はたっぷりの水につけておもしをし、7〜8分おいてもどす。水けをしっかり絞り、4等分に切る。バットに入れ、卵液を加えて全体によくからめる。
  2. にらは4cm長さに切る。ちくわは斜め1cm幅に切る。
  3. フライパンにごま油大さじ1を熱し、1を並べ入れて焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、同様に焼いていったん取り出す。
    焼く直前にバットに残った卵液をからめてよく吸わせ、ごま油でこうばしく、カリッと焼いて。
  4. フライパンにごま油大さじ1を足し、しょうがを入れて炒める。香りが立ったら、ちくわ、もやし、にらを加え、酒大さじ2をふってさっと炒め合わせる。全体に油がまわったら、3を戻し入れて混ぜ、塩小さじ1/2で調味する。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

ワタナベマキ
ワタナベマキ
料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」(KADOKAWA)など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 竹内章雄

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