車麩の青のりから揚げ

車麩の青のりから揚げ

しょうがじょうゆを吸わせて、ふわっカリッ! 青のりの風味もいい

カロリー
317kcal
塩分
3.2g
カテゴリ:
揚げ物 > 唐揚げ・竜田揚げ > 唐揚げ・竜田揚げ その他
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
ワタナベマキ
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

車麩…4個

下味

 ・おろししょうが…2かけ分

 ・しょうゆ…大さじ2

 ・だし汁(または水)…大さじ1

溶き卵…2個分

青のり…大さじ3

・小麦粉、片栗粉、揚げ油

作り方

1.

車麩はたっぷりの水につけておもしをし、7~8分おいてもどす。水けをしっかり絞り、半分に切る。

2.
半分に切った車麩は、1切れずつ下味をからめて、まんべんなく味を吸わせる。

半分に切った車麩は、1切れずつ下味をからめて、まんべんなく味を吸わせる。

バット下味の材料を入れ、1を1切れずつ入れてからめる。溶き卵を加えてさらにからめる。

3.

別のバットに小麦粉大さじ3を入れ、2を1切れずつ加えてまぶす。青のり片栗粉大さじ3を混ぜ合わせてから加え、表面全体にまぶす。

4.

揚げ油を高温(約180℃)に熱し、2を入れて揚げる。途中で上下を返し、全体がカリッとしたら取り出して油をきる。器に盛り、好みでグリーンリーフ、レモンのくし形切りを添えても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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