油麩丼
時短、
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カロリー
塩分材料（２人分）
卵…２個
長ねぎ…1/2本
しいたけ…３枚
温かいご飯…どんぶり２杯分
車麩(ぶ)…大４枚
煮汁
・だし汁…１ 1/2カップ
・しょうゆ、砂糖…各大さじ１ 1/2
・酒…大さじ１
・塩…少々
・サラダ油
作り方
1.
車麩は、練ったグルテンを焼いて乾燥させた焼き麩の仲間。水でもどし、絞ってから調理を。
車麩はたっぷりの水につけてもどし、水けを絞って４等分に切る。ねぎは４cm長さに切って縦４等分に切る。しいたけは軸を除いて５mm幅に切る。卵はボウルに溶きほぐす。
2.
もどした麩は、煮汁で煮る前に少し多めの油で表面を焼きつけて、コクをプラスする。
フライパンに油大さじ１ 1/2を熱して麩を並べ入れる。２～３分焼いて焼き色がついたら上下を返し、あいたところにねぎ、しいたけも加えて１～２分炒める。
3.
煮汁の材料を加え、煮立ったら弱火にして約１分煮る。溶き卵を回し入れ、半熟状になったら火を止める。
4.
器にご飯を盛り、３を玉じゃくしですくってのせる。好みで七味とうがらしをふっても。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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