レシピ
新ごぼうと豚肉の柳川風

新ごぼうと豚肉の柳川風

Name: 新ごぼうと豚肉の柳川風
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 新ごぼう…1/2本（約100g）; さやいんげん…２本; だし汁…3/4カップ; 豚こま切れ肉…100g; 卵…２個; ・酒、砂糖、しょうゆ

30分

１人分：

221kcal

2.3g

どじょうの代わりに豚肉を入れた卵とじ

石原洋子さんのレシピ

材料（２人分）

新ごぼう
　1/2本（約100g）
さやいんげん
　２本
だし汁
　3/4カップ
豚こま切れ肉
　100g
卵
　２個
・酒、砂糖、しょうゆ

新ごぼう

1/2本（約100g）
さやいんげん

２本
だし汁

3/4カップ
豚こま切れ肉

100g
卵

２個
・酒、砂糖、しょうゆ

作り方

1

新ごぼうは皮をこそげてささがきにし、水にさらしてアクを抜いてざるに上げる。いんげんは斜め薄切りにする。
2

鍋にだし汁、しょうゆ大さじ２、酒、砂糖各大さじ１を煮立てて豚肉を入れて煮る。肉の色が変わったらごぼうを入れて煮る。
3

ごぼうがやわらかくなりかかったらいんげんを加える。煮汁が半分くらいになったら割りほぐした卵を流し入れ、ふたをして30秒くらいしたら火を止め、１分蒸らして器に盛る。