キャベツのグレープフルーツ漬け

37kcal
0.3g
キャベツのグレープフルーツ漬け
キャベツのグレープフルーツ漬け

春野菜で簡単!浅漬け

明峯牧夫さんのレシピ

さわやかな酸味と甘みの

材料(2人分)

  • 春キャベツの浅漬け…1/3量
  •  ・キャベツ…1/2個
  •  ・塩
  • グレープフルーツの果実…1/2個分
  • グレープフルーツの搾り汁…1/4個分
  • イタリアンパセリ…適宜
春キャベツの浅漬け…1/3量
 ・キャベツ…1/2個
 ・塩
グレープフルーツの果実…1/2個分
グレープフルーツの搾り汁…1/4個分
イタリアンパセリ…適宜

下ごしらえ

  1. キャベツは手で食べやすくちぎり、軸は薄切りにし、ボウルに入れる。塩小さじ1をふり、全体になじませるように両手でしっかりもみ、しんなりしたら、皿などでおもしをし、途中で混ぜて約20分おく。
  2. 水けをしっかり絞る。

作り方

  1. グレープフルーツは薄皮をむき、イタリアンパセリは適宜ちぎり、ボウルにキャベツの浅漬けとともに入れる。
  2. グレープフルーツの搾り汁を加えて、全体になじませるように混ぜ、約20分漬ける。好みでイタリアンパセリを添えて。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

明峯牧夫
東京・西荻窪にある料理店「たべごと屋 のらぼう」店主。古い民家を改装したお店は、いつもお客さんでいっぱい。三鷹を中心とした地元産の野菜を使って丁寧に作る季節折々の料理にファンは多い。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

食材の扱い方・ポイント

キャベツ
キャベツ
キャベツは四季を通して日本各地で栽培され、年中流通しています。春に種をまいて夏に収穫する…

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