あんかけ麻婆なす
358kcal
2.3g
材料(2人分)
- 豚こま切れ肉…200g
- なす…2個
- にんにくのみじん切り…1/2片分
- しょうがのみじん切り…1/2かけ分
- 長ねぎの小口切り…3cm分
- たれ
- ・オイスターソース、しょうゆ、トマトケチャップ…各大さじ1/2
- ・とりガラスープの素…小さじ1/2
- ・ラー油…小さじ1/2
- ・片栗粉…小さじ1
- ・水…1/2カップ
- ・塩、こしょう、ごま油
豚こま切れ肉…200g
なす…2個
にんにくのみじん切り…1/2片分
しょうがのみじん切り…1/2かけ分
長ねぎの小口切り…3cm分
たれ
・オイスターソース、しょうゆ、トマトケチャップ…各大さじ1/2
・とりガラスープの素…小さじ1/2
・ラー油…小さじ1/2
・片栗粉…小さじ1
・水…1/2カップ
・塩、こしょう、ごま油
なす…2個
にんにくのみじん切り…1/2片分
しょうがのみじん切り…1/2かけ分
長ねぎの小口切り…3cm分
たれ
・オイスターソース、しょうゆ、トマトケチャップ…各大さじ1/2
・とりガラスープの素…小さじ1/2
・ラー油…小さじ1/2
・片栗粉…小さじ1
・水…1/2カップ
・塩、こしょう、ごま油
作り方
- なすは縦半分に切り、皮にフォークを4〜5カ所刺して穴をあける。豚肉は塩、こしょう各少々をふり、1切れずつ広げてなすに巻きつける。
- フライパンにごま油大さじ1を熱し、1を巻き終わりを下にして入れる。途中、上下を返して焼き、肉にこんがり焼き色がついたら、水大さじ3を加えてふたをし、弱火で5〜6分蒸し焼きにする。ふたを取って水けをとばしながら軽く焼き、器に盛る。
- フライパンをペーパータオルでさっとふき、にんにく、しょうが、たれの材料を入れて火にかける。混ぜながら煮てとろみがついてきたら、ねぎを加えて軽く煮て、2にかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井澤由美子
- 料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ!」「ライフ」などの料理番組にも出演。
このレシピの参考動画
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