塩ゆでどり

塩ゆでどり

程よい塩味でそのままおいしい!

カロリー
1158kcal
塩分
9.0g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
村田裕子
撮影:
野口健志

材料(作りやすい分量)

とりむね肉…大3枚(約750g)

下味

 ・塩…大さじ1

 ・砂糖…小さじ2

 ・こしょう…少々

しょうが…1かけ

長ねぎの青い部分…2本分

煮汁…酒1カップ+水1カップ

作り方

1.

とり肉は余分な脂を除き、下味の材料をもみ込む。しょうがは皮つきのまま薄切りにする。

2.
とり肉を煮汁につけたままさますと、肉が汁を含んでジューシーに仕上がる。

とり肉を煮汁につけたままさますと、肉が汁を含んでジューシーに仕上がる。

鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、沸騰したら1とねぎを加え、ふたをして5分煮る。とり肉の上下を返し、さらに3分煮て火を止め、粗熱がとれるまでそのまま30~40分おく。

3.

とり肉を食べやすい大きさに切って皿に盛る。好みで香菜(シャンツァイ)を添えても。

●保存するときは、煮汁につけたまま保存容器に入れる。冷蔵庫で3~4日保存できる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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