えびとアボカドのタルタルサラダ

材料（２〜３人分）

えび
　７〜８尾
レモン
　適宜
アボカド
　１個
ミディトマト
　６個
レタス
　1/4個
タルタルソース
　・ゆで卵
　　１個
　・きゅうりのピクルス
　　２〜３本
　・玉ねぎ
　　1/4個
　・マヨネーズ
　　大さじ５
・塩

• えび

  ７〜８尾

• レモン

  適宜

• アボカド

  １個

• ミディトマト

  ６個

• レタス

  1/4個

• タルタルソース

• 　・ゆで卵

  １個

• 　・きゅうりのピクルス

  ２〜３本

• 　・玉ねぎ

  1/4個

• 　・マヨネーズ

  大さじ５

• ・塩

1. 1

   沸騰した湯にレモン１切れと塩少々、えびを入れ、えびが赤くなって火が通るまでゆでて火を止め、そのままおいて粗熱をとる。殻をむいて厚みを半分に切り、背わたを除く。

   

   えびは殻ごと、レモンと塩を加えると、色よく、うまみを閉じ込めてゆでられる。

2. 2

   アボカドは縦半分に切って、さらに縦半分、横１〜２cm幅に切り、変色しないようにレモン汁適宜をふりかけておく。トマトは縦半分に切る。

3. 3

   タルタルソースのゆで卵、ピクルス、玉ねぎはみじん切りにし、玉ねぎは水にさらして、水けを絞る。ボウルに入れ、マヨネーズを加えて混ぜ合わせる。１、２を加えてあえる。

4. 4

   レタスをざく切りにして器に盛り、３をのせる。

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