豆腐とトマトのグラタン

材料（２人分）

もめん豆腐
　１丁
肉だね
　・合いびき肉
　　100g
　・玉ねぎのみじん切り
　　1/4個分
　・トマトケチャップ
　　大さじ１
　・塩
　　小さじ1/4
　・こしょう
　　少々
ピザ用チーズ
　40g
トマト(５mm厚さの半月切り)
　４切れ
パセリのみじん切り
　少々
・塩、片栗粉

• もめん豆腐

  １丁

• 肉だね

• 　・合いびき肉

  100g

• 　・玉ねぎのみじん切り

  1/4個分

• 　・トマトケチャップ

  大さじ１

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・こしょう

  少々

• ピザ用チーズ

  40g

• トマト(５mm厚さの半月切り)

  ４切れ

• パセリのみじん切り

  少々

• ・塩、片栗粉

1. 1

   豆腐は横４等分に切り、切り口を上にしてペーパータオルにのせる。表面に塩小さじ1/4をふり、ペーパータオルに包んで約10分おいて、軽く水きりする。

   

   豆腐に塩をふってからペーパータオルで包むと、水きりと同時に豆腐に下味がつく。

2. 2

   ボウルに肉だねの材料を入れて混ぜ合わせる。

3. 3

   豆腐の上面に片栗粉を茶こしで薄くふって、耐熱容器に並べる。２を４等分してのせ、トマト、ピザ用チーズの順にのせる。

   

   豆腐にのせることで肉がふっくら焼き上がる。ひき肉にケチャップを混ぜてメリハリのある味わいに。

4. 4

   オーブンを200℃に熱し、３を入れて20〜25分、こんがり焼き色がつくまで焼き、パセリをふる。
   
   ●オーブントースターでも焼ける。その場合は、３で豆腐に肉だねをのせたら、ラップをかけて電子レンジで約５分、肉に火が通るまで加熱し、出た水けを捨てて、トマトとチーズをのせ、オーブントースターでこんがり焼き色がつくまで６〜８分焼く。

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