豆腐とトマトのグラタン

材料（２人分）

• もめん豆腐…１丁
• 肉だね
• 　・合いびき肉…100g
• 　・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
• 　・トマトケチャップ…大さじ１
• 　・塩…小さじ1/4
• 　・こしょう…少々
• ピザ用チーズ…40g
• トマト(５mm厚さの半月切り)…４切れ
• パセリのみじん切り…少々
• ・塩、片栗粉

作り方

1. 豆腐は横４等分に切り、切り口を上にしてペーパータオルにのせる。表面に塩小さじ1/4をふり、ペーパータオルに包んで約10分おいて、軽く水きりする。

   

2. ボウルに肉だねの材料を入れて混ぜ合わせる。
3. 豆腐の上面に片栗粉を茶こしで薄くふって、耐熱容器に並べる。２を４等分してのせ、トマト、ピザ用チーズの順にのせる。

   

4. オーブンを200℃に熱し、３を入れて20〜25分、こんがり焼き色がつくまで焼き、パセリをふる。
   
   ●オーブントースターでも焼ける。その場合は、３で豆腐に肉だねをのせたら、ラップをかけて電子レンジで約５分、肉に火が通るまで加熱し、出た水けを捨てて、トマトとチーズをのせ、オーブントースターでこんがり焼き色がつくまで６〜８分焼く。