とり肉入りラタトゥイユ

とり肉入りラタトゥイユ

野菜から出る水分だけで蒸し煮に

カロリー
254kcal
塩分
0.9g
調理時間
40
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > ラタトゥイユ
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしパーティー
レシピ作成・調理:
石原洋子
撮影:
岡本真直

材料(3~4人分)

なす…6個

ピーマン、トマト…各4個

玉ねぎ…2個

とりもも肉…大1枚

サラダ油…大さじ2~3

にんにくのみじん切り…1片分

固形スープの素…1個

・こしょう、塩

作り方

1.

なすはへたを取って縦半分に切って2~3つに切り、水にさらす。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を除き、二~三つ割りに。トマト、玉ねぎはくし形に切る。とり肉は余分な脂を取り、一口大に切って塩、こしょう各少々をふる。

2.

大きめの鍋に油大さじ1を熱し、とり肉を入れてこんがり焼き色をつけて取り出す。

3.

鍋に残りの油大さじ1~2を足し、にんにくを炒めて香りを出し、玉ねぎを入れて色づくまで炒め、なす、ピーマンの順に加えて炒め、トマト、くずしたスープの素、塩、こしょう各少々を入れ、ふたをして15分くらい煮込む。

4.

途中焦げないように時々かき混ぜ、2のとり肉を戻してさらにふたをして5分くらい煮込んで器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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