レシピ
コウ家特製ヤンニョンジャン

コウ家特製ヤンニョンジャン

Name: コウ家特製ヤンニョンジャン
Yield: 280ml分
Cuisine: 韓国風
Ingredients: しょうゆ…大さじ６; 酒、マーマレード、白いりごま、ごま油…各大さじ２; 韓国粉とうがらし…大さじ１(または日本の一味とうがらし小さじ1/3); おろしにんにく…２片分; おろししょうが…２かけ分; 長ねぎのみじん切り…10cm分

何度も作るうちの絶品おかず

わが家の万能調味料♪　冷蔵庫で約10日間保存できるヤンニョンジャン

コウケンテツさんのレシピ

全量：

520kcal

15.7g

材料（280ml分）

しょうゆ
　大さじ６
酒、マーマレード、白いりごま、ごま油
　各大さじ２
韓国粉とうがらし
　大さじ１(または日本の一味とうがらし小さじ1/3)
おろしにんにく
　２片分
おろししょうが
　２かけ分
長ねぎのみじん切り
　10cm分

しょうゆ

大さじ６
酒、マーマレード、白いりごま、ごま油

各大さじ２
韓国粉とうがらし

大さじ１(または日本の一味とうがらし小さじ1/3)
おろしにんにく

２片分
おろししょうが

２かけ分
長ねぎのみじん切り

10cm分

作り方

1

しょうゆ、酒、マーマレード、白いりごま、ごま油、韓国粉とうがらし(または日本の一味とうがらし)、おろしにんにく、おろししょうが、長ねぎのみじん切りを混ぜる。

●冷蔵庫で約10日保存可能。

●ヤンニョンジャンを加熱調理せずに、料理の仕上げに回しかけて食べる場合は、大さじ２につき、電子レンジで10〜20秒、ラップなしで加熱してから使用する。

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コウケンテツさん

料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。