ぶりのみそ幽庵焼き
263kcal
1.8g
20min
材料（２人分）
- ぶり…２切れ
- 大根…３cm
- 甘酢しょうが(市販品)…30g
- ・みそ、みりん、酒、しょうゆ、塩
ぶり…２切れ
大根…３cm
甘酢しょうが(市販品)…30g
・みそ、みりん、酒、しょうゆ、塩
大根…３cm
甘酢しょうが(市販品)…30g
・みそ、みりん、酒、しょうゆ、塩
作り方
- みそ、みりん各大さじ１、酒大さじ２、しょうゆ大さじ1/2を混ぜたたれにぶりを漬けて約５分おく。
- 軽くたれを落とし、温めたグリルで両面を焼く(焦げるようなら、途中でアルミホイルをかけて)。
- 大根は薄いいちょう切りにし、塩少々でもんで甘酢しょうがとあえ、器に盛った２に添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
食材の扱い方・ポイント
- ぶり
- 寒ぶりといわれるように、12月〜２月の厳寒期が旬。「鰤」の字は、師走(12月)ごろからお…
- 大根
- みそ汁、煮もの、炒めものからサラダまで、そして薬味の代表、大根おろしとして応用範囲の広い…
- しょうが
- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
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