夏の豚角煮

材料（２〜３人分）

• 豚肩ロースかたまり肉…400g
• とうがん…1/8個
• トマト…１個
• ・酢、酒、砂糖、しょうゆ、塩、粗びき黒こしょう

作り方

1. とうがんは２cm角に切り、トマトは乱切りにする。豚肉は３cm角に切る。
2. フライパンを熱して油をひかずに豚肉を入れ、焼き色がつくまで焼く。ペーパータオルで余分な脂をふき取り、鍋に移す。
3. ２の鍋にとうがん、酢1/4カップ、酒大さじ１、砂糖、しょうゆ各小さじ１、塩小さじ１　1/3、水１　1/2カップを加え、強火にかける。沸騰したら弱火にしてアクを取り、ふたをして20〜25分煮る。

   

4. トマトを加え、約２分煮る。器に盛り、こしょう少々をふる。