夏の豚角煮

材料（２〜３人分）

豚肩ロースかたまり肉
　400g
とうがん
　1/8個
トマト
　１個
・酢、酒、砂糖、しょうゆ、塩、粗びき黒こしょう

• 豚肩ロースかたまり肉

  400g

• とうがん

  1/8個

• トマト

  １個

• ・酢、酒、砂糖、しょうゆ、塩、粗びき黒こしょう

1. 1

   とうがんは２cm角に切り、トマトは乱切りにする。豚肉は３cm角に切る。

2. 2

   フライパンを熱して油をひかずに豚肉を入れ、焼き色がつくまで焼く。ペーパータオルで余分な脂をふき取り、鍋に移す。

3. 3

   ２の鍋にとうがん、酢1/4カップ、酒大さじ１、砂糖、しょうゆ各小さじ１、塩小さじ１　1/3、水１　1/2カップを加え、強火にかける。沸騰したら弱火にしてアクを取り、ふたをして20〜25分煮る。

   
4. 4

   トマトを加え、約２分煮る。器に盛り、こしょう少々をふる。

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