マリネ豚テキ
518kcal
1.5g
材料(2人分)
豚とんカツ用肉…2枚
かぼちゃ…小1/8個
ズッキーニ…1/2本
マリネ液
・酢…大さじ2
・オリーブ油…大さじ1
・粒マスタード、しょうゆ…各小さじ2
・はちみつ…小さじ1
・塩…少々
・オリーブ油
かぼちゃ…小1/8個
ズッキーニ…1/2本
マリネ液
・酢…大さじ2
・オリーブ油…大さじ1
・粒マスタード、しょうゆ…各小さじ2
・はちみつ…小さじ1
・塩…少々
・オリーブ油
作り方
- 豚肉は筋切りをしてバットに並べ入れ、マリネ液を加える。途中返して、冷蔵庫で1〜3時間おく。かぼちゃは5mm厚さの薄切りに、ズッキーニは皮むき器で皮をしま目にむいて1cm幅の輪切りにする。
- フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱してかぼちゃ、ズッキーニを入れ、焼き色がつくまで焼き、器に盛る。
- フライパンをペーパータオルできれいにふき、1の肉の汁けをきって入れ、弱めの中火でじっくり焼く。まわりが白くなってきたら返し、両面に焼き色がついたら2の器に盛る。
- 同じフライパンに残りのマリネ液を入れ、弱火でとろみがつくまで木べらで混ぜ(焦げやすいので注意)、3の肉にかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 瀬戸口しおり
- 料理家。セツ・モードセミナー在学中に、吉祥寺にあったレストラン「諸国空想料理店KuuKuu」のスタッフとして働き始め、同店のシェフであった料理家・高山なおみのアシスタントを経て独立。著書に「私の手料理」(アノニマ・スタジオ)などがある。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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