マリネ豚テキ

マリネ豚テキ

粒マスタードも入れてリッチな味わいに

カロリー
518kcal
塩分
1.5g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > ポークステーキ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
瀬戸口しおり
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

豚とんカツ用肉…2枚

かぼちゃ…小1/8個

ズッキーニ…1/2本

マリネ液

 ・酢…大さじ2

 ・オリーブ油…大さじ1

 ・粒マスタード、しょうゆ…各小さじ2

 ・はちみつ…小さじ1

 ・塩…少々

・オリーブ油

作り方

1.

豚肉は筋切りをしてバットに並べ入れ、マリネ液を加える。途中返して、冷蔵庫で1~3時間おく。かぼちゃは5mm厚さの薄切りに、ズッキーニは皮むき器で皮をしま目にむいて1cm幅の輪切りにする。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱してかぼちゃ、ズッキーニを入れ、焼き色がつくまで焼き、器に盛る。

3.

フライパンをペーパータオルできれいにふき、1の肉の汁けをきって入れ、弱めの中火でじっくり焼く。まわりが白くなってきたら返し、両面に焼き色がついたら2の器に盛る。

4.

同じフライパンに残りのマリネ液を入れ、弱火とろみがつくまで木べらで混ぜ(焦げやすいので注意)、3の肉にかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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