中華風あえそば

材料（２人分）

• ハリハリ漬け
• 　・切り干し大根…20g
• 　・赤とうがらしの小口切り…1/2本分
• 　・だし汁…1/4カップ
• 　・しょうゆ、酢、みりん
• チャーシュー(市販品)…100g
• 長ねぎ…1/2本
• 中華生麺…２玉
• ・ラー油、しょうゆ

下ごしらえ

1. ハリハリ漬けを作る。切り干し大根は水につけてもむように洗い、少ししんなりしたらキッチンばさみで食べやすい長さに切る。
2. ボウルに１、とうがらし、だし汁と、しょうゆ、酢、みりん各大さじ１を入れて混ぜ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約２分30秒加熱する。

   

3. 上下を返して混ぜ、ラップをかけて粗熱がとれるまでおく。

作り方

1. ハリハリ漬けはざく切りにしてボウルに入れ、ラー油、しょうゆ各小さじ１を入れて混ぜる。チャーシューは細切りにする。ねぎは長さを半分に切ってせん切り にする。
2. 中華麺はたっぷりの熱湯で袋の表示どおりにゆで、水で洗って水をきる。１のボウルに加えてあえ、器に盛り、チャーシューとねぎをのせる。