豚肉のソテーヨーグルトカレーソース

材料（２人分）

• 豚ロースとんカツ用肉…２枚
• ズッキーニ…1/2本
• 赤パプリカ…1/2個
• ソース
• 　・おろしにんにく…小さじ１
• 　・プレーンヨーグルト…大さじ１
• 　・トマトケチャップ…大さじ２
• 　・しょうゆ…大さじ１
• 　・カレー粉…小さじ１〜２
• ・酒、小麦粉、オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1. ズッキーニは７〜８mm幅の輪切りにし、パプリカは縦４つに切る。豚肉は横２〜３cm幅に切り、酒大さじ１をもみ込んで小麦粉大さじ1/2を全体にまぶす。ソースの材料をよく混ぜる。
2. フライパンにオリーブ油小さじ２を熱し、ズッキーニとパプリカを入れて両面に焼き色がつくまで焼いて取り出す。塩、こしょう各少々をふる。
3. フライパンにオリーブ油小さじ１を足して強めの中火にかけ、豚肉を並べ入れる。ところどころこんがり焼き色がついたら上下を返し、軽く焼き色がついたらソースを加え、全体にからまってとろみがつくまで炒める。２とともに皿に盛り合わせる。