きのこの白麻婆豆腐

材料（２〜３人分）

• しいたけ…６枚
• エリンギ…１本
• えのきたけ…１袋
• 豚ひき肉(赤身の部分)…80g
• もめん豆腐…１丁(約300g)
• しょうがのみじん切り…１かけ分
• 長ねぎ(青い部分を含む)のみじん切り…10cm分
• 中華スープ
• 　・とりガラスープの素…小さじ１　1/2
• 　・水…１カップ
• オイスターソース…小さじ１
• 粉ざんしょう…適宜
• 水溶き片栗粉
• 　・片栗粉、水…各大さじ１

作り方

1. しいたけ、エリンギは１cm角に切り、えのきたけは３cm長さに切る。豆腐は16等分に切る。
2. フライパンにサラダ油小さじ２、しょうがを入れて熱し、香りが立ったらひき肉を加えて炒める。ぽろぽろになったらしいたけ、エリンギを加えてさっと炒め、中華スープを加える。
3. ひと煮立ちしたらえのきたけ、豆腐、ねぎ、オイスターソースと、ごま油小さじ１、塩小さじ1/4を加える。フツフツしたら水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつけて器に盛り、さんしょうをふる。