とりむねのラー油南蛮漬け
時短でラク
388kcal
3.5g
15min
材料（２人分）
とりむね肉…１枚(約250g)
にんじん…1/4本
貝割れ菜…1/2パック
たれ
・おろしにんにく…1/2片分
・ラー油…小さじ１〜２
・はちみつ…小さじ１
・しょうゆ、酢…各大さじ２
・塩、こしょう、酒、サラダ油、片栗粉
にんじん…1/4本
貝割れ菜…1/2パック
たれ
・おろしにんにく…1/2片分
・ラー油…小さじ１〜２
・はちみつ…小さじ１
・しょうゆ、酢…各大さじ２
・塩、こしょう、酒、サラダ油、片栗粉
作り方
- にんじんは縦にせん切りにし、貝割れ菜は長さを半分に切る。とり肉は７〜８mm厚さのそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふって、酒小さじ１をもみ込む。ボウルにたれの材料を合わせる。
- フライパンに油を１cm深さまで入れて熱し、とり肉に片栗粉を薄くまぶして入れる。片面につき約３分ずつ、こんがりと揚げ色がつくまで揚げる。
- 熱いうちに１のボウルに加え、たれをからめる。器にとり肉を盛り、にんじん、貝割れ菜をのせ、残ったたれをかける。
とり肉は揚げ焼きしたら、油をきって熱いうちにたれにからめると、味がよくしみこむ。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 柳原るり
- 料理研究家。著書に、10分でできる超簡単なお弁当レシピを145個収録した「10分で、女子弁当。―安くてかんたん、可愛い!」（主婦の友社）がある。ほか、「人気のおかずがいっぱい! 毎日のかんたんお弁当」（ブティック社）では、中村千寿子と共にレシピ製作を担当した。
食材の扱い方・ポイント
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉（骨なし、骨つき）、…
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