野菜の牛肉巻きカレーじょうゆ味

材料（２人分）

• 牛薄切り肉…150g
• にんじん…６cm
• エリンギ…２本
• グリーンアスパラガス…４本
• 合わせ調味料
• 　・しょうゆ…大さじ２
• 　・酒…大さじ１
• 　・カレー粉…小さじ1/2
• ・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1. にんじんは１cm角の棒状に切る。エリンギは縦四つ割りにし、長いものは長さを半分に切る。アスパラガスは、皮むき器で根元のかたいところの皮をむき、長さを３つに切る。にんじんとアスパラガスはそれぞれラップで包み、電子レンジで約１分ずつ加熱する。牛肉は横２〜３つに切る。
2. 牛肉を広げ、塩、こしょう各少々をふる。にんじん、アスパラガス、エリンギをそれぞれ食べやすい太さになるように数切れずつ牛肉で巻く。

   

3. フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、２を巻き終わりを下にして並べる。巻き終わりがくっついたら転がしながら焼き、全体に焼き色がついたら合わせ調味料を加えて照りが出るまでからめる。