三色そぼろ丼

材料（２人分）

しっとり肉そぼろ
　1/3量
　・しょうがのみじん切り
　　１片分
　・しょうゆ、酒
　　各65ml
　・砂糖
　　大さじ３
　・とりひき肉
　　400g
溶き卵
　２個分
セロリ上部
　８cm分
温かいご飯
　どんぶり２杯分
・塩、しょうゆ、砂糖

• しっとり肉そぼろ

  1/3量

• 　・しょうがのみじん切り

  １片分

• 　・しょうゆ、酒

  各65ml

• 　・砂糖

  大さじ３

• 　・とりひき肉

  400g

• 溶き卵

  ２個分

• セロリ上部

  ８cm分

• 温かいご飯

  どんぶり２杯分

• ・塩、しょうゆ、砂糖

1. 1

   鍋にしょうがのみじん切り、しょうゆ、酒、砂糖を入れて火にかけ、沸騰したらとりひき肉を加える。木べらで混ぜて弱火にし、菜箸４本で混ぜながら煮る。肉の色が変わったら中火にし、汁けがなくなるまで煮る。

1. 1

   セロリは軸は横薄切り、葉は細切りにし、ともに塩少々をまぶして５分おく。水で洗って水けを絞り、しょうゆ小さじ１、砂糖小さじ1/2を混ぜる。

2. 2

   溶き卵に砂糖小さじ２、塩少々を混ぜる。小鍋に卵液を入れて弱火にかけ、菜箸４本で混ぜながらポロポロになるまでいる。

3. 3

   器にご飯を盛り、しっとり肉そぼろ、１、２をのせる。

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