ミラノ風チキンカツレツ
324kcal
1.5g
材料(2人分)
とりむね肉(皮なし)…1枚(約200g)
下味
・塩…小さじ
・こしょう…少々
ベビーリーフ… 適宜
ころも
・溶き卵…1個分
・小麦粉…適宜
・パン粉…1カップ
・サラダ油、バター
下味
・塩…小さじ
・こしょう…少々
ベビーリーフ… 適宜
ころも
・溶き卵…1個分
・小麦粉…適宜
・パン粉…1カップ
・サラダ油、バター
作り方
- ころものパン粉はポリ袋に入れてもみ、細かくする。とり肉はラップではさみ、めん棒でたたいて5mm厚さにのばす。
- とり肉に下味の塩、こしょうをふり、手でこすりつけてなじませる。小麦粉、卵の順に2度繰り返してころもをつけ、最後にパン粉をしっかりとつける。
- フライパンに5mm深さの油を入れて火にかけ、パン粉を少し落とすとチリチリ音がするくらいになったら2を入れる。時々フライパンを揺すりながら1〜2分揚げ焼きにし、こんがり色づいたら裏返す。
- 同様に揚げ焼きにし、返した面もこんがり色づいたら、バター10gを加えてさっと揚げ焼きにする。
- 皿に盛り、ベビーリーフを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
食材の扱い方・ポイント
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉(骨なし、骨つき)、…
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