半熟みそ卵

材料（作りやすい分量・４個分）

卵
　４個
・塩、みそ、みりん

• 卵

  ４個

• ・塩、みそ、みりん

1. 1

   卵は室温にもどす。小鍋に湯を沸かし、塩少々を加える。卵を玉じゃくしでそっと入れ、菜箸で転がしながら約１分ゆで、さらに動かさずに約５分ゆでる。

2. 2

   火を止め、約１分そのままおく。卵を冷水につけ、殻全体にひびを入れ、しばらくおいてから取り出して殻をむき、水けを拭く。

3. 3

   みそ大さじ４、みりん大さじ１　1/3を混ぜ、ラップ４枚にみそだれを等分にのせる。２をのせ、卵全体をみそだれでおおうように包み、上部をねじって密封し、冷蔵庫で半日以上おく。みそだれを拭き取って食べる。
   
   ●冷蔵で約１週間保存可。

   

   ゆで卵全体にみそだれがつくようにラップでおおうと、味むらなく漬かる。

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