たかべの塩焼き薬味じょうゆ

材料（２人分）

たかべ
　２尾
みょうが
　１個
青じそ
　５枚
・塩、しょうゆ

• たかべ

  ２尾

• みょうが

  １個

• 青じそ

  ５枚

• ・塩、しょうゆ

1. 1

   たかべはうろこを取り、えらの下の腹側４〜５cmに包丁を入れてはらわたを除き、きれいに洗って水けをふく。塩少々をふって10〜20分おき、出てきた水けをふき取る。盛りつけたとき下になる面に切り込みを入れる。

2. 2

   みょうがは斜め薄切り、青じそはせん切りにする。フライパンにたかべを表になる方を下にしていれて焼き、返して両面焼く。

3. 3

   器にたかべをのせ、みょうがと青じそを盛る。しょうゆをかけて食べる。
   
   ●たかべの代わりにいさきやいしもちなどでもよい

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