たらのポルトガル風マヨ炒め

たらのポルトガル風マヨ炒め

たらをカリッと焼いて風味よく仕上げました

カロリー
193kcal
塩分
1.3g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
ヤミー
撮影:
広瀬貴子

材料(約450g・4人分)

生だら…4切れ

下味

 ・塩…小さじ1/4

 ・粗びき黒こしょう…少々

ブロッコリー…1個

白ワイン(または酒)…大さじ2

・小麦粉、オリーブ油、マヨネーズ、砂糖、塩、粗びき黒こしょう

作り方

1.

ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて食べやすく切る。たらは一口大に切って下味をふり、小麦粉を薄くまぶす。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、たらを皮目を下にして並べ入れ、途中上下を返して両面に焼き色をつけて取り出す。

3.

続けてフライパンにブロッコリーを入れて約1分炒める。ワインを加えてアルコール分をとばし、ふたをして約3分蒸し焼きにする。

4.

マヨネーズ大さじ2、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて混ぜ合わせ、2のたらを戻し入れてからめる。

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