せりのオイスターソテー

材料（２人分）

かきのオイル漬け
　６〜８個(材料は600g分)
　・かき
　　約600g
　・塩、しょうゆ、オリーブ油
せり
　１わ
・オリーブ油、バター、しょうゆ

• かきのオイル漬け

  ６〜８個(材料は600g分)

• 　・かき

  約600g

• 　・塩、しょうゆ、オリーブ油

• せり

  １わ

• ・オリーブ油、バター、しょうゆ

1. 1

   かきは塩適宜、水少々で軽くもんでぬめりを取り、１個ずつ水洗いしてざるに上げ、水けをよくきる。

2. 2

   厚手の鍋に１を入れ、強めの中火で２〜３分いる。水けがなくなったらしょうゆ大さじ１を回しかける。保存容器にオリーブ油1/2カップとともに入れて混ぜ、冷蔵庫で15分以上おく。

   

   保存容器に入れ、冷蔵庫で約10日間保存可能。

1. 1

   せりは３〜４cm長さに切る。フライパンにオリーブ油小さじ1/2を熱してかきを色よく焼く。せりを加えて炒め、バター小さじ１を加え、しょうゆ小さじ２を回しかけて混ぜる。

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