材料（２人分）
かきのオイル漬け
６〜８個(材料は600g分)
・かき
約600g
・塩、しょうゆ、オリーブ油
せり
１わ
・オリーブ油、バター、しょうゆ
６〜８個(材料は600g分)
・かき
約600g
・塩、しょうゆ、オリーブ油
せり
１わ
・オリーブ油、バター、しょうゆ
下ごしらえ
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1
かきは塩適宜、水少々で軽くもんでぬめりを取り、１個ずつ水洗いしてざるに上げ、水けをよくきる。
-
2
厚手の鍋に１を入れ、強めの中火で２〜３分いる。水けがなくなったらしょうゆ大さじ１を回しかける。保存容器にオリーブ油1/2カップとともに入れて混ぜ、冷蔵庫で15分以上おく。
保存容器に入れ、冷蔵庫で約10日間保存可能。
作り方
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1
せりは３〜４cm長さに切る。フライパンにオリーブ油小さじ1/2を熱してかきを色よく焼く。せりを加えて炒め、バター小さじ１を加え、しょうゆ小さじ２を回しかけて混ぜる。
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植松良枝 さん
料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切に、季節感あふれる料理を提案。自らの畑で多くの野菜も栽培。仕事の合間を縫ってアジアやヨーロッパなど国内外を旅行し、各地の食文化に触れている。
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▶Instagram：uematsuyoshie
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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