ぶりの黒酢炒め【by 伊藤朗子さん】
時短でラク
407kcal
1.9g
15min
材料(2人分)
ぶり…2切れ
にんじん…1/3本
玉ねぎ…1/4個
ピーマン…2個
黒酢だれ
・黒酢、しょうゆ、みりん、酒…各大さじ1
・砂糖…小さじ1
・水…大さじ2
・塩、こしょう、片栗粉、サラダ油、ごま油
にんじん…1/3本
玉ねぎ…1/4個
ピーマン…2個
黒酢だれ
・黒酢、しょうゆ、みりん、酒…各大さじ1
・砂糖…小さじ1
・水…大さじ2
・塩、こしょう、片栗粉、サラダ油、ごま油
作り方
- ぶりはペーパータオルで水けをふき取り、一口大に切る。塩、こしょう各少々をふって約10分おき、出てきた水けをふき取って片栗粉を薄くまぶす。にんじんは縦半分に切って斜め薄切りに、玉ねぎは縦1cm幅に切る。ピーマンは縦半分に切り、2cm幅の斜め切りにする。
- フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、ぶりを並べ入れて両面をこんがり焼き、いったん取り出す。
- フライパンをペーパータオルでさっとふいてごま油小さじ1を熱し、にんじん、玉ねぎ、ピーマンを炒める。にんじんがしんなりしたら2を戻し入れ、さっと炒め合わせる。黒酢だれの材料を混ぜて回し入れ、汁けがほとんどなくなるまで炒める。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 伊藤朗子
- 料理家、野菜ソムリエ。料理教室「I's kitchen (アイズ キッチン)」主宰。「やさしい味の飽きない料理」をテーマに、雑誌やイベントなどで活躍。著書に「1週間で1500円レシピ」(KADOKAWA)など。
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